Γιατί τα κρασιά μας είναι ξεχωριστά;

Το κτήμα Αϊβαλή έχει την αφετηρία του το 1997. Ο Χρήστος Αϊβαλής με τον γιο του Σωτήρη είναι προσηλωμένοι στη παραγωγή υψηλής ποιότητας και ασφαλών προϊόντων. Τα κρασιά του κτήματος αποτελούν το επιστέγασμα μιας διαλεκτικής ανάμεσα σε πρακτικές και φιλοσοφίες των τριών παραπάνω κορυφαίων περιοχών. Πατέρας και γιος λατρεύουν τη γη τους και τα αμπέλια τους.